茶的“干泡法”与“湿泡法”

湿泡法：
    湿泡法是我们最常见的，也是最熟悉的，我们经常可以看到在大茶台上随意洗茶叶或者洗茶具，然后把水直接倒在茶台这种形式的就叫“湿泡法”。最简单的判别方法就是看水可不可以直接倒在桌面上，或者看一下茶桌上是否有茶盘。
    我们在洗茶、洗具或者泡茶时多出来的水会倒入湿泡茶盘内，这就是湿泡茶盘的作用，之后你就会看见整个茶桌都是湿的，所以谓之“湿泡法”。
    湿泡茶盘最开始来源于潮汕工夫茶，因为需要淋壶，所以湿泡茶盘从一个小茶盘慢慢的发展成了方便、简单的湿泡茶盘、茶台。现在的茶盘形状各异，材质多样，近几年发展得越来越快，占领了大量的泡茶空间。
干泡法：
    干泡法和湿泡法相比，干泡法更为简单，雅致，因为干泡法几乎不用茶盘，洗茶、洗具、泡茶时多余的水不倒入茶盘而是直接倒入垃圾桶。这样做会更简单，方便，茶巾和竹席的款式也可以随意更换，也可以使桌面更整洁，方便收拾。
    干泡法的来源有很多种说法，有人认为来自日本，有人认为来自台湾，还有人认为来自闽南。其实来自哪里，并不是很重要，重要的是，这种冲泡方式符不符合这种茶的核心价值。
湿泡使用的茶具：

1、茶盘（湿泡必须要用，用的是茶台就没必要了）
2、随手泡
3、茶巾
4、茶刮
5、茶夹
6、水盂（放品茗杯使用）
7、茶荷（给客人赏茶使用，茶荷内要提前准备好给客人喝的茶）
8、紫砂壶或盖碗（盖碗要配备过滤网）
9、公道杯（公道杯的杯口与紫砂壶的壶嘴相对，都朝内，被口和壶嘴都不能斜放或者向外）
10、品茗杯（客人只有三个的话，三个品茗杯就不能放成一条直线）
干泡使用的茶具：

1、壶承（盛放紫砂壶/盖碗和公道杯）
2、随手泡
3、茶巾
4、茶刮
5、茶夹
6、水盂
7、茶荷
8、紫砂壶或盖碗
9、公道杯
10、品茗杯
11、花器
 在泡茶时不管是“湿泡法”还是“干泡法”，都应该注意以下几点：
①、在客人到来之前必须要把要用的茶具准备好，客人来到之后就进行赏茶、泡茶、洗具等工作。
②、洁具只是一个形式，所以所有茶具都要提前清洗干净，而不是在客人面前慢慢的清洗茶具。

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